Недорогие стейки для быстрого ужина
Купил на пробу говяжий «толстый край», который на вид и по тактильным ощущениям был весьма неплох. Магазин проверенный, мясо там всегда хорошее, туши охлажденные в 5 утра провозят в магазин, разделывают и тут же продают. Короче без заморозки. Взял вот такие вот два куска.
Готовил как классический стейк с хлопьями перца халапеньо и греческим оливковым экстра. Обмазал специями и дал постоять где-то час.
На гриль-сковороде жарил по 3 минуты с каждой стороны и до готовности доводил в духовке еще минут 5.
На гарнир отварил картофель и немного запек его с тимьяном и оливковым маслом на травах.
Мясо сдобрил сливочным маслом и накрыл фольгой не сильно плотно, чтобы соки разошлись. Оставил минут на 10 в таком виде.
Сервировал с салатом из томатов с луком и греческим оливковым маслом экстра настоянным на тимьяне.
Получилось весьма недурно. Это конечно не мраморная австралийская говядина, но очень даже съедобно за такие деньги, тем более, что мясо получилось весьма мягким. Единственно что, в следующий раз буду выбирать куски более тщательно. Эти были порезаны не очень ровно и мясо было у кости толще, жарил основываясь на эту толщину и по краям получилась не средняя прожарка, а ближе к welldone. Но то, что у кости было великолепно! Короче буду пробовать еще. Приятного!
